定窑、是“五大”名窑之一。在“五大”名窑的官窑中，也要数它存世最多。它在北宋的中晚期达到了鼎盛。由于汝窑怡人釉色的后起出现被宋徽宗看中，并嫌定窑复烧的口沿露胎有芒而弃，再加上北宋灭亡的宋室南迁。因此，它也与当阳峪窑一样很快就退出了历史舞台。在定窑辉煌的时候，其釉色有白瓷中的白定、酱定、黑定、栗红定、紫釉定、绿定和黄瓷中的紫定、绿定、黄定。在这些各色定瓷中，90%都是白定。而在这些白定瓷中，又分光素白定、刻花白定、划花白定、印花白定。有8%是白瓷的黑定釉和酱定釉；有1.8%的白瓷紫釉定、绿定和栗红定；有0·02%的黄瓷上的紫定、绿定和剔花。这里所说的黄定瓷，是指它的胎是极细的黄色。白胎瓷的定窑上从没有发现过有施黄釉的，只有在黄胎瓷上才发现有黄釉。为什么呢？因为凡是发现的定窑黄瓷，必是进贡之物，由于这种黄瓷的存世太少，因为它的胎泥是以制澄泥砚的方法，在很多的人都无缘见到，更不要说是上手，所以几乎收藏界的人都不相信。要不是明代的曹昭在其《格古要论》上的记载和上海博物馆、著名的张秦深私人博物馆和本人藏有的酱定和紫定剔花的实物以证明，这些人就会永远以自己没有见过就不承认而加以否定了。
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