本品束口,斜曲壁,小圈足且极浅。露胎处呈灰色。里满釉,外施釉不到底,腹下部釉垂流较厚。碗口釉呈土黄色,口下渐为黑、黄相间。釉中有丝状土黄色兔毛般结晶,俗称“兔毫斑”。该盏底心阴刻“进琖”二字,是典型的建窑特征。加上规整而简洁的造型,清秀怡人的气质,使该藏品成为一件不可多得的建窑茶盏珍品。
宋代人崇尚斗茶,饮茶前先把半发酵的茶膏饼研磨成细末放在茶碗里,再以初沸的开水点注,水面泛起一层白色的沫,观察白沫的浓度、亮度及白沫保持时间的长短,以定斗茶的输赢。宋代的茶盏虽有黑釉、酱釉、青釉、青白釉、白釉五种,但以黑釉茶盏便于衬托白色茶沫观察茶色而备受斗茶者的喜爱。正如宋人祝穆所云:“茶色白、入黑盏,其痕易验”。宋徽宗也很爱好此道,常与臣属斗茶,上行下效,影响很大。赵佶在《大观茶论》中说:“天下之士励志青白,竟为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华。较筐医之精,争鉴裁之别”。
蔡襄《茶录》里谈到建安斗茶,先斗色。建安当地所产的一种半发酵的白茶很受推崇,因茶色贵白,黄白者受水昏重,青白者受水详明,故建安人斗茶以青白胜黄白。其次为茶汤,以茶汤先在茶盏周围沾染水痕为负,这种白茶因含有黄色染精和胶质,时间久了茶汤便会在盏内染成一圈水痕。宋代茶色是白的,当然以黑盏最为适宜观色。
其中,建窑黑釉盏尤受推崇,宋徽宗曾盛赞其“最为要用”。
尤为值得一提的是建窑黑釉茶盏中的兔毫盏,宋徽宗在《大观茶论》中称:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”蔡襄等一些宋代名士也对兔毫盏极尽赞美,如《茶录》中提到:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑纹如兔毫,其坯微厚,继之久,热难冷,最为妥用,出他处者皆不及也”。又如苏东坡在《送南屏谦师》中云:“道人绕出南屏山,来试点茶三昧乎;忽惊午盏兔毫斑,打出春瓮鹅儿酒。”可见,建窑盏在当时已身价不菲,兔毫更是万分名贵。
正因为兔毫盏的备受喜爱,全国兴起了不少烧黑瓷的瓷窑,如江西、山东、河南、河北等地都有烧制,其中以建窑所烧“建盏”最为著名。
这件建窑黑釉即为建窑黑釉兔毫盏,与故宫藏品相类。尤其是盏底部所刻“进琖”款识极为珍贵,在建窑窑址的调查发掘中,也发现过刻印同样字样的茶盏、垫饼。其实这种带“进琖”名款的黑釉茶盏与“供御”款茶盏一样,同为宋代进贡用瓷,存世极为少见,是不可多得的建窑珍品。
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